مواد لازم برای ۴ نفر
مراحل پخت مرحلهبهمرحله
۱. آمادهسازی گوشت ماهیچه
پیازها را خلالی خرد کن و با کمی روغن در قابلمه تفت بده تا طلایی شوند. زردچوبه، نمک، فلفل و دارچین را اضافه کن. سپس ماهیچهها را داخل قابلمه بگذار و هر طرف را کمی سرخ کن تا رنگ گوشت تغییر کند.
۲. پخت ماهیچه
بعد از سرخ کردن، چند لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کن تا گوشت بهخوبی بپزد و نرم شود. درب قابلمه را بگذار و اجازه بده با حرارت ملایم حدود ۲ تا ۳ ساعت بپزد.
۳. پخت باقالی
باقالیها را اگر تازه داری، پوست بکن و خرد کن. اگر منجمد است، کمی بپز تا نرم شود. سپس با مقداری روغن و کمی نمک در تابهای جدا تفت بده.
۴. پخت برنج
برنج را شسته و حداقل یک ساعت خیس کن. سپس در آب جوش کمی نمک بزن و برنج را تا نیمپز بپز و آبکش کن.
۵. دم کردن باقالی پلو
در قابلمهای مناسب، کمی روغن یا کره بریز. ابتدا یک لایه برنج بریز، بعد کمی باقالی تفتداده شده، دوباره برنج و باقالی به همین ترتیب. وسط کار زعفران دمکرده را اضافه کن. اجازه بده با حرارت ملایم دم بکشد تا برنج و باقالی کاملاً پخته و خوشطعم شوند.
۶. سرو کردن با ماهیچه
وقتی برنج و باقالی پخته شدند، در دیس سرو کن و ماهیچههای نرم و خوشطعم را کنار آن قرار بده.
نکات مهم برای باقالی پلو عالی
باقالی پلو با ماهیچه را با سالاد شیرازی و ماست نوش جان کن!
حالا وقتشه دست به کار بشی! این دستور را امتحان کن و نتیجهاش رو با ما به اشتراک بذار. مطمئنم عاشقش میشی!